餐饮安全监督管理科监管工作细则-吉林建筑大学后勤管理处

按照后勤监控管理办法实施监控，每周至少两次对食品采购进行检查，查看索证资料是否齐全；对库存食品商品进行每周至少一次检查，查看是否有过期变质；每天查看食堂、超市的环境卫生、从业人员个人卫生；每周对饭菜的量至少抽量两次；每月定期查看食堂对洗消制度、留样制度等的执行情况；每学期要对周边学校食堂饭菜价格、超市商品进行询价，保证我校价格平稳；每周至少两次对超市的商品价签和所对应的商品是否符合；督促学生公寓开水炉每学期由后勤服务中心清洗，并现场验收做记录。