学校食品卫生、安全工作关系到全校师生员工的身体健康和生命安全，必须要从讲政治的高度重视这项工作，牢固树立“健康第一”的指导思想，把学校食品卫生、安全工作落到实处，做到常抓不懈。

为认真贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》、《食品加工、销售饮食业卫生五.四制》、《关于学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，做好学校食堂的食品卫生、安全工作，保证师生员工的身体健康，结合我校实际，制定学校食品卫生、安全管理办法。

一、成立专职卫生、安全检查工作领导小组，依据《吉林建筑工程学院食堂卫生检查标准及处罚细则》，对食堂进行定期或不定期的检查或抽查，会同上级卫生行政主管部门，对存在问题的食堂要责令其立即进行整改，对问题严重的食堂要责令其立即停业整顿并对其进行经济处罚。

（一）加强食堂食品卫生、质量、价格及餐厅环境卫生的检查力度；

（二）加强对炊管人员和从业人员的业务培训教育，在服务意识、服务态度、服务质量上有所提高；

（三）提高警惕，加强对防火、防盗、投毒和安全隐患的排查。

二、成立食堂突发事件领导小组，制定预防突发事件的措施和预案，经常组织小组成员进行检查，确保饮食安全。随时掌握师生员工反馈的信息，了解师生员工对饮食质量、价格等方面的意见，及时处理问题，解决矛盾，防止与学生发生冲突。

三、成立防止传染病传播工作领导小组，制定防止传染病传播工作预案，认真贯彻执行上级关于“防止传染病在学校传播”的重要指示，彻底搞好食堂卫生，加强监督检查力度，认真做好消毒工作，切断传染病的传播途径，确保师生员工的饮食安全，维护学校的和谐和稳定。

四、实行食品中毒或食源性疾病报告制度，建立防止投毒措施工作领导小组和食物中毒处置工作领导小组，制定食物中毒处置预案。

五、实行食品卫生、安全责任追究制度，认真履行工作职责，建立健全各项规章制度，全面落实各工种及从业人员的岗位责任制，责任落实到人。